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Rubrique connexe du portail : recettes de l'ardeche
Résultats de 1 à 10 :
Pour rendre savoureuse cette recette, la cuisson doit être très lente et la farce généreusement assaisonnée.
Préparation : 45 mn Cuisson : 4 à 6 h Repos : 15 mn Temps total : 6 à 8 h.
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Cette recette, une spécialité ardéchoise, compose un plat unique de pommes de terre agrémenté de viande que viennent parfumer quelques feuilles de laurier-sauce.
Préparation : 30 mn Cuisson : 90 mn Repos : 10 mn Temps total : 2h10.
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Voici la recette traditionnelle de cette galette ardéchoise cuite à feu vif dans une poêle.
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 à 20 mn Temps total : environ 40 mn.
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La recette proposée ici est issue du Bas-Vivarais, c'est un grand classique parmi les spécialités ardéchoises.
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 10 mn Temps total : 1h 25 mn.
De préférence, cette recette se prépare la veille pour le lendemain.
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Nous vous proposons ici la recette revisitée par Christiane Brioude, une restauratrice sud ardéchoise qui utilise fréquemment la châtaigne dans sa cuisine.
Préparation : 15 mn Cuisson : 1h45 mn Repos : - Temps total : environ 2h.
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On y trouve aussi des recettes de grands chefs, des conseils pratiques pour choisir et cuisiner les châtaignes, la liste des adhérents (artisans).
Rubrique : produits du terroir ardechois. Localisation : Privas.
Vous pourrez par exemple y consulter des relevés BMS, y voir des photos et cartes postales anciennes, mais aussi y trouver quelques recettes ardéchoises.
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Retrouvez également sur leur site web, des recettes originales à base de châtaignes.
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