Recette ardéchoise

Pour rendre savoureuse cette recette, la cuisson doit être très lente et la farce généreusement assaisonnée.

Du plateau ou du sud, cette spécialité ardéchoise peut aussi se manger froides, il est alors recommandé de poêler les tranches pour plus de saveurs.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

Cette recette, une spécialité ardéchoise, compose un plat unique de pommes de terre agrémenté de viande que viennent parfumer quelques feuilles de laurier-sauce.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

Spécialité de l'Ardèche facile à réaliser, la crique ardéchoise valorise pleinement la patate et propose un délicieux mets pour toute la famille.

Voici la recette traditionnelle de cette galette ardéchoise cuite à feu vif dans une poêle.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

La recette proposée ici est issue du Bas-Vivarais, c'est un grand classique parmi les spécialités ardéchoises.

De préférence, cette recette se prépare la veille pour le lendemain.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

Spécialité ardéchoise, le Cousina (ou Cousinat) est un potage traditionnel aux châtaigne, typique de l'Ardèche.

Nous vous proposons ici la recette revisitée par Christiane Brioude, une restauratrice sud ardéchoise qui utilise fréquemment la châtaigne dans sa cuisine.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

Vous pourrez par exemple y consulter des relevés BMS, y voir des photos et cartes postales anciennes, mais aussi y trouver quelques recettes ardéchoises.

Catégorie : culture et patrimoine en ardeche. Localisation : Lachapelle-sous-Aubenas.

Le siège de la confrérie est situé à Privas, préfecture de l'Ardèche, mais aussi capitale ardéchoise du marron glacé (usine de production Clément Faugier).

Participe activement aux « Castagnades d'automne » organisées par le Parc naturel régional des Monts d'Ardèche, ainsi qu'aux manifestations d'autres confréries ardéchoises.

Retrouvez également sur leur site web, des recettes originales à base de châtaignes.

Catégorie : animations et spectacles en ardeche. Localisation : Privas.

Depuis 1995, l'association « Goûtez l'Ardèche® » s'est donnée pour mission de sélectionner et valoriser le meilleur de la production alimentaire ardéchoise.

Vous y trouverez aussi des recettes culinaires à base de produits du terroir ardéchois.

Catégorie : produits du terroir ardechois. Localisation : Privas.

La Maôche est une spécialité gastronomique de la montagne ardéchoise, et vous trouverez sur le blog de la confrérie, où l'acheter, où la déguster, la recette en image, des vidéos, etc.

Catégorie : sites perso et blogs ardechois. Localisation : Coucouron.

Vous découvrirez sur ce site, l'histoire curieuse de la pomme de terre Truffole, avec des actualités la concernant : animations, recettes (notamment celle de la crique ardéchoise), histoires…

Catégorie : culture et patrimoine en ardeche. Localisation : Saint-Alban-d'Ay.