Fiche info créée sur ardeche-evasion.com en 2025 · mise à jour le 23-09-2025 :
Localisation : commune de Veyras
Catégorie : restaurants et auberges en ardeche
Site web : https://www.la-boria.com
Réseaux sociaux :
À proximité de Privas en Ardèche, dans un paysage vallonné et bucolique, ce restaurant est réputé pour sa cuisine créative et son respect des produits.
Avec une étoile au Guide Michelin, La Bòria ("la petite ferme" en patois) à Veyras, propose une table d'exception en Ardèche, sous la direction du chef Florian Descours. Michelin lui a accordé également une étoile verte et Gault & Millau l'a gratifié de 3 toques, récompensant sa démarche environnementale durable et sa créativité culinaire.
Restaurant gastronomique engagé, l'établissement incarne l'authenticité du terroir ardéchois, avec des compositions gustatives ancrées dans les saisons et le raffinement. Produits locaux, charcuteries maison, pain confectionné sur place et une cave éthique aux accents régionaux rythment l'expérience. Côté ambiance, la salle à manger, entre pierre et bois, marie chaleur rustique et élégance, tandis que la lumière des baies vitrées embrasse le panorama sur la vallée de l'Ouvèze et le Coiron.
On y trouve un service traiteur sur demande, un potager intérieur d'herbes aromatiques, un mobilier et une architecture utilisant des matériaux locaux (charpente en châtaignier, etc.). Les approvisionnements proviennent majoritairement d'élevages et de cultures proches.
La Bòria, c'est l'alliance d'une cuisine étoilée, d'une conscience écologique affirmée et d'un esprit de partage qui rend l'excellence accessible. Ainsi, prix raisonnés, menu enfant, animaux acceptés, font partie de l'équation.
Ouvert toute l'année, les mercredis, jeudis, vendredis, samedis, midi et soir.