Spécialité

Plat unique de pommes de terre agrémentées de morceaux de viande. On utilise la feuille du laurier qui parfume agréablement cette recette.

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La recette des fameuses caillettes de l'Ardèche.
Parmi les spécialités ardéchoises, la caillette est un petit pâté de viande de porc, agrémenté d'herbes. Elle se mange froide ou réchauffée à la poêle, en entrée ou en plat.
Plusieurs variantes de la caillette ardéchoise existent selon la région. Alors qu'elle se prépare essentiellement avec des blettes dans le bas-Vivarais, la caillette du haut-Vivarais est majoritairement composé de pommes de terre et de choux.

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Recette de la crique Ardéchoise, sorte de grosse galette à base de pommes de terre râpées, ail et œufs, et cuite à la poêle.

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Spécialité culinaire du plateau Ardéchois. La maouche (ou maoche) est une panse de cochon farci de viande de porc hachée et de choux et bien assaisonné. Elle est cuite dans l'eau durant plusieurs heures, puis dorée au four. La Pouytrolle est une variante de cette spécialité Ardéchoise qui est servie en plat unique.

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Site officiel de la mairie.
Actualités, informations, culture, économie, événements, manifestations, etc…
Privas offre une qualité de vie exceptionnelle. Porte du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, avec son climat apaisant c'est un endroit où il fait bon ce ressourcer.
Dans la ville, les échoppes et épiceries fines proposent à la vente de nombreuses spécialités du terroir, qu'on retrouve également servies aux tables des restaurants et auberges.
Tél: 04 75 64 06 44.

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A Lanas. Une petite auberge familiale en pleine nature, au bord de la rivière Ardèche. En été que vous apprécierez notre terrasse ombragée sur la place du village. Redécouvrez le calme et le confort d'un petit hôtel et dégustez notre cuisine et nos spécialités ardéchoises.
Tél: 04 75 37 72 07.
Evénements:Ouvert toute l'année.

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Essentiellement agricole, la commune est constituée de 72 hameaux harmonieusement, dispersés sur 1600 ha. Parmi eux, le hameau de la Bâtie de Crussol, abrite la mairie et le temple. Champis-Garnier, l'église. Les fermes fortifiées de Roubiac et de Rocoules, construites au XVe siècle, dressent leurs formes saisissantes. Curiosité: Au nord du bourg, la Pierre Branlante permet de tester sa force, ou plutôt son poids. Découvrez une des spécialités de la ferme de Leyrisse: la crème d'escargot !
Tél: 04 75 58 31 37.

A Chalencon. Restaurant proposant une cuisine traditionnelle Ardéchoise, une cuisine gourmande où le mariage des arômes ne laissera pas votre palais insensible… L'autre spécialité de ce lieu, et de vous faire passer un agréable moment de plaisir et de convivialité. Le restaurant, avec son décor d'époque, procure un dépaysement garanti, dans une atmosphère chaleureuse et amicale!
Tél: 04 75 58 62 05.
Evénements:Ouvert du vendredi soir au dimanche midi.

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A Lachamp-Raphaël. Cinq chambres d'hôtes dans une ferme au milieu des prairies, dans la montagne Ardéchoise. Un lieu idéal pour se ressourcer, sous les étoiles d'Ardèche… Le choc de l'espace.
Avec salle de bains et wc privée, table d'hôtes, spécialités du terroir Ardéchois.
Chambres d'hôtes classées 3 épis aux 'Gîtes de France'.
Loisirs:Randonnée en ânes.Evénements:La ferme est aussi relais équestre, elle accueille les propriétaires avec leurs chevaux.

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A Coucouron. La Maoche est une spécialité gastronomique de la Montagne Ardéchoise. Vous trouverez sur le blog de la confrérie, où l'acheter, où la déguster, la recette en image, des vidéos, les Lauréats…
La Confrérie est aussi organisatrice de la Fête de la Maoche: "Un grand moment de gastronomie, de convivialité et d'amité sur la Montagne Ardéchoise". Elle a lieu le dernier samedi du mois d'octobre à Coucouron, en compagnie des Vignerons Ardéchois à l'occasion de la sortie des vins primeurs.
Evénements:9ème fête de la Maoche, le samedi 29 octobre 2011 à Coucouron (salle Eyraud).
Renseignements: 04 66 69 42 66 - 06 75 16 41 23 - 04 66 46 15 77.

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