Ardèche Évasion

Recettes de l'Ardèche

Caillettes ArdéchoisesCaillettes Ardéchoises
La caillette Ardéchoise est un petit pâté de viande de porc, agrémenté d'herbes. Se mange en entrée ou en plat, froide ou réchauffée à la poële.
Bombine ArdéchoiseBombine Ardéchoise
Plat unique de pommes de terre agrémentées de morceaux de viande. On utilise la feuille du laurier qui parfume agréablement cette recette.
Cousina ArdéchoiseCousina Ardéchoise
Voici une soupe à base d'un produit phare de l'Ardèche, la châtaigne. Ce délicieux plat a été créé par Christiane Brioude, restauratrice à Vals-les-Bains.
Crique ArdéchoiseCrique Ardéchoise
La crique Ardéchoise est une sorte de galette à base de pommes de terre rapées, ail et oeufs, cuite à feu vif dans une poële bien huilé.
Maouche ArdéchoiseMaouche Ardéchoise
Panse de cochon, farcie de choux et de viande de porc hachée. Elle est cuite dans l'eau à feu doux, durant plusieurs heures, puis dorée au four.
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