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Autrefois, appelé le "plat du pauvre" en Ardèche, il existe de nombreuses variantes de la bombine, tenant essentiellement à la nature des ingrédients disponibles ou aux habitudes locales.
Cette recette, une spécialité ardéchoise, compose un plat unique de pommes de terre agrémenté de viande que viennent parfumer quelques feuilles de laurier-sauce.
Catégorie : recettes de l'ardeche.