Recette châtaignes

Nous vous proposons ici la recette revisitée par Christiane Brioude, une restauratrice sud ardéchoise qui utilise fréquemment la châtaigne dans sa cuisine.

* pour éviter l'épluchage, vous pouvez utiliser des châtaignes sèches d'Ardèche AOC (à réhydrater une nuit dans l'eau). Préparation : - Dans de l'eau bouillante, cuire 20 à 30 minutes les châtaignes après leur avoir ôté la première peau.

- Passer 1/3 des châtaignes à la moulinette.

- Ajouter la crème fraiche, puis à ébullition, le reste des châtaignes.

Catégorie : recettes de l'ardeche.

Vous y trouverez également de nombreuses recettes de cuisine, à base de produits du terroir, comme par exemple celle des caillettes ardéchoises, de la soupe de châtaignes, de la crique ardéchoise, du sanglier en daube, etc…

Catégorie : sites perso et blogs ardechois. Localisation : Laboule.