La Châtaigne d'Ardèche

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Fiche info créée sur ardeche-evasion.com en 2008 · mise à jour le 13-01-2017 :

La Châtaigne d'Ardèche

Localisation : commune de Privas
Catégorie : produits du terroir
Site web : https://www.chataigne-ardeche.com
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Le CICA, Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d'Ardèche, vous informe sur ce fruit emblématique de l'Ardèche, cultivé depuis des siècles sur les reliefs ardéchois.

Véritable portail sur la châtaigne et le marron d'Ardèche, vous y trouverez diverses rubriques informatives sur la castanéïculture, l'AOP, les producteurs et transformateurs, etc… On y trouve aussi des recettes de grands chefs, des conseils pratiques pour choisir et cuisiner les châtaignes, la liste des adhérents (artisans).

Situé à Privas, le CICA assure la promotion de l'AOP « Châtaigne d'Ardèche », coordonne les actions des opérateurs locaux et œuvre pour le développement économique de la filière. L'AOP, « Appellation d'Origine Protégée », est un signe officiel de qualité français, certifiant l'origine géographique d'un produit afin de le protéger des usurpations d'identité.

Produit du terroir ardéchois, la châtaigne d'Ardèche bénéficie également d'une AOC, « Appellation d'Origine Contrôlée ». Son goût se caractérise par des notes discrètes de brioche, de pain au lait, de potimarron, de patate douce et de miel, avec une discrète saveur sucrée.

Dates et lieux des fêtes de la châtaigne (Castagnades d'automne).

 

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