Crique

Recette de la crique Ardéchoise, sorte de grosse galette à base de pommes de terre râpées, ail et œufs, et cuite à la poêle.

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Village situé au pied du suc volcanique de Brion. Son église à clocher-peigne est elle, isolée en pleine forêt, sur son promontoire (vue exceptionnelle). Elle contient une nef centrale et trois chapelles éclairées par un vitrail (fresque colorée, peintures du XIXe). Au rocher de Brion (panorama), ruines d'un château du XIe (remparts). Vente de produits du terroir (fromage de chèvre bio, fruits et légumes) dans trois fermes. Loisirs: Randonnée (sentiers balisés), pêche…
Tél: 04 75 29 22 86.
Evénements:Fête de la crique le 1er samedi après le 15 Août.

Commune rurale aux paysages vallonnés et verdoyants, où l'on trouve ici et là, de nombreux hameaux et fermes isolées. Ces paysages variés (terrasses, châtaigneraies, prés et landes) offrent un terrain idéal pour les amoureux de loisirs en pleine nature.
Église romane remaniée. Temple du Fival, construit entre 1837 et 1841: exposition sur l'histoire de la "Route Royale" dite "des Dragonnades".
Tél: 04 75 65 44 79.
Loisirs:Deux sentiers balisés de randonnée pédestre vous feront découvrir un panorama exceptionnel.
Baignade sauvage dans la vallée d'Auzène.
Pêche à la truite.
VTT...Histoire:Saint-Etienne-de-Serre, fut jadis, l'un des principaux foyers du protestantisme dans les Boutières. Elle est traversé par la "Route Royale", construite en 1691 entre Privas et le Cheylard, pour surveiller les habitants protestants.Evénements:Dernier week-end de Juillet, fête du village avec une crique géante et un magnifique feu d'artifice (réputé).
En Août, concerts au temple du Fival, "Festinotes du Fival".

A Saint-Alban-d'Ay. Vous découvrirez sur ce site, l'histoire de la pomme de terre Truffole, des actualités la concernant et des recettes, notamment celle de la crique ardéchoise.
La Truffole aurait été introduite en France vers 1540 et cultivée pour la première fois à Saint-Alban-d'Ay en Ardèche. Il s'agissait de "las trifolas", nom générique que l'on retrouve aujourd'hui repris avec la variété dite «Truffole».

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