Crique ardéchoise

Recette de la crique Ardéchoise, sorte de grosse galette à base de pommes de terre râpées, ail et œufs, et cuite à la poêle.

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A Saint-Alban-d'Ay. Vous découvrirez sur ce site, l'histoire de la pomme de terre Truffole, des actualités la concernant et des recettes, notamment celle de la crique ardéchoise.
La Truffole aurait été introduite en France vers 1540 et cultivée pour la première fois à Saint-Alban-d'Ay en Ardèche. Il s'agissait de "las trifolas", nom générique que l'on retrouve aujourd'hui repris avec la variété dite «Truffole».

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