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Spécialité ardéchoise, le Cousina (ou Cousinat) est un potage traditionnel aux châtaigne, typique de l'Ardèche.
Certains propose le Cousina en verrines pour l'apéritif. Vous pouvez aller déguster d'autres préparations de Mme Brioude, qui après avoir œuvré au restaurant « Le Vivarais » à Vals-les-Bains, travaille maintenant avec sa fille au Salon d'Ann-Sophie (04 75 39 74 13) à Aubenas en sud Ardèche.
Catégorie : recettes de l'ardeche.